弟兄姐妹的名菜

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感谢主，最近主日下午的学做爱宴使我学到的了很多弟兄姐妹的名菜，和大家分享：

麻婆豆腐：

1. 材料：软豆腐1.5块  蒜头1瓣 碎绞肉1/4磅

调味料： 油 （蔬菜油，葵花油…皆可）

冠珍磨原鼓（豆鼓）1汤匙

辣翻天辣酱 1汤匙

.辣豆瓣酱 1汤匙

料酒 （绍兴酒），白胡椒，鸡精。

  1. 做法：

a. 豆腐中间横切一半，直切5刀，约为长宽2.5公分，加盐巴，用热水泡10分钟。

b. 锅烧热，加油，油热加入蒜末，爆香，再加肉末炒熟。

c. 加入调味料：豆鼓，加辣酱，加料酒，加辣豆瓣酱，加白胡椒，喜欢味道香一 点，可加鸡精（或味精）。

d. 烧5-8分钟，使味道入到豆腐，起锅前用太白粉勾芡，起锅后，可放青葱末，颜色好看，请享用 ！

番茄炒蛋

  1. 材料：3个中等番茄，5个大鸡蛋，青葱2大根。
  2. 调味料：盐巴，鸡精，糖，油 适量。
  3. 做法：
    1. 番茄切半，再直切3刀，横切3刀。鸡蛋5个加盐搅打。青葱切长段约3公分长。
    2. 锅烧热，加油，放入鸡蛋，略炒，有点成形，不能过熟，盛盘备用。
    3. 不要洗锅，用炒过鸡蛋的油，炒番茄。
    4. 加盐巴，加鸡精，加糖（使番茄的酸味消除）。
    5. 加炒过的鸡蛋，翻炒，起锅前可加麻油，香味四溢，请享用 ！

洋葱炒蛋

  1. 材料：紫色洋葱1大颗，5个大鸡蛋，青葱2大根。
  2. 调味料：油，盐巴，鸡精。
  3. 做法：
    1. 鸡蛋5个加盐搅打，锅烧热，加油，放入鸡蛋，略炒，有点成型，不能过熟，盛盘备用。秘诀是油要热。炒完后不洗锅。
    2. 切洋葱，约为2公分 x 0.5公分，切青葱1公分备用，用炒鸡蛋的油，翻炒洋葱。
    3. 加入炒过的蛋，青葱，让洋葱跟鸡蛋混合成形，加盐巴，加鸡精。秘诀：把锅摇动使火热均匀。
    4. 翻面，炒热，两面颜色为金黄色即可。请享用。

什锦炒饭

  1. 材料：隔夜饭：饭先放冰箱冷藏室，（大米，香米，国宝米皆可），白洋葱，青豆，胡萝卜，玉米，2个鸡蛋（打好备用），火腿（ham）,青葱（切细）家中有什么材料都可以即兴发挥。所有材料都切为0.5公分。
  2. 调味料：盐巴，鸡精，油，酱油，麻油，白胡椒。
  3. 做法：
    1. 锅烧热，放油，将米饭炒熟，以不沾锅为原则，盛盘备用。
    2. 将鸡蛋略炒，盛盘备用。
    3. 锅烧热，放油，将所有材料放入炒熟，放入米饭，鸡蛋，在锅里拌炒，加盐巴，鸡精，白胡椒，喜欢有点颜色可加酱油，起锅前，加入青葱，一点麻油翻炒。颜色非常漂亮，食指大动。请享用。

嫩鸡腿肉

  1. 材料： 3磅鸡腿肉，红，青，黄等椒类，喜吃辣味可用墨西哥椒。
  2. 调味料：酱油，盐巴，油，麻油，鸡精，太白粉。
  3. 做法：
    1. 鸡腿肉切片，用酱油，盐巴，太白粉腌过，椒类切细长条。
    2. 锅烧热，放油，热炒鸡腿肉，炒熟后，盛盘备用。
    3. 不洗锅，用油炒椒类，加盐巴，鸡精，放入炒过的鸡肉。
    4. 起锅前，加麻油，颜色多样，鸡肉香滑，请享用。（J.X）