感谢主,最近主日下午的学做爱宴使我学到的了很多弟兄姐妹的名菜,和大家分享:
麻婆豆腐:
1. 材料:软豆腐1.5块 蒜头1瓣 碎绞肉1/4磅
调味料: 油 (蔬菜油,葵花油…皆可)
冠珍磨原鼓(豆鼓)1汤匙
辣翻天辣酱 1汤匙
.辣豆瓣酱 1汤匙
料酒 (绍兴酒),白胡椒,鸡精。
- 做法:
a. 豆腐中间横切一半,直切5刀,约为长宽2.5公分,加盐巴,用热水泡10分钟。
b. 锅烧热,加油,油热加入蒜末,爆香,再加肉末炒熟。
c. 加入调味料:豆鼓,加辣酱,加料酒,加辣豆瓣酱,加白胡椒,喜欢味道香一 点,可加鸡精(或味精)。
d. 烧5-8分钟,使味道入到豆腐,起锅前用太白粉勾芡,起锅后,可放青葱末,颜色好看,请享用 !
番茄炒蛋
- 材料:3个中等番茄,5个大鸡蛋,青葱2大根。
- 调味料:盐巴,鸡精,糖,油 适量。
- 做法:
- 番茄切半,再直切3刀,横切3刀。鸡蛋5个加盐搅打。青葱切长段约3公分长。
- 锅烧热,加油,放入鸡蛋,略炒,有点成形,不能过熟,盛盘备用。
- 不要洗锅,用炒过鸡蛋的油,炒番茄。
- 加盐巴,加鸡精,加糖(使番茄的酸味消除)。
- 加炒过的鸡蛋,翻炒,起锅前可加麻油,香味四溢,请享用 !
洋葱炒蛋
- 材料:紫色洋葱1大颗,5个大鸡蛋,青葱2大根。
- 调味料:油,盐巴,鸡精。
- 做法:
- 鸡蛋5个加盐搅打,锅烧热,加油,放入鸡蛋,略炒,有点成型,不能过熟,盛盘备用。秘诀是油要热。炒完后不洗锅。
- 切洋葱,约为2公分 x 0.5公分,切青葱1公分备用,用炒鸡蛋的油,翻炒洋葱。
- 加入炒过的蛋,青葱,让洋葱跟鸡蛋混合成形,加盐巴,加鸡精。秘诀:把锅摇动使火热均匀。
- 翻面,炒热,两面颜色为金黄色即可。请享用。
什锦炒饭
- 材料:隔夜饭:饭先放冰箱冷藏室,(大米,香米,国宝米皆可),白洋葱,青豆,胡萝卜,玉米,2个鸡蛋(打好备用),火腿(ham),青葱(切细)家中有什么材料都可以即兴发挥。所有材料都切为0.5公分。
- 调味料:盐巴,鸡精,油,酱油,麻油,白胡椒。
- 做法:
- 锅烧热,放油,将米饭炒熟,以不沾锅为原则,盛盘备用。
- 将鸡蛋略炒,盛盘备用。
- 锅烧热,放油,将所有材料放入炒熟,放入米饭,鸡蛋,在锅里拌炒,加盐巴,鸡精,白胡椒,喜欢有点颜色可加酱油,起锅前,加入青葱,一点麻油翻炒。颜色非常漂亮,食指大动。请享用。
嫩鸡腿肉
- 材料: 3磅鸡腿肉,红,青,黄等椒类,喜吃辣味可用墨西哥椒。
- 调味料:酱油,盐巴,油,麻油,鸡精,太白粉。
- 做法:
- 鸡腿肉切片,用酱油,盐巴,太白粉腌过,椒类切细长条。
- 锅烧热,放油,热炒鸡腿肉,炒熟后,盛盘备用。
- 不洗锅,用油炒椒类,加盐巴,鸡精,放入炒过的鸡肉。
- 起锅前,加麻油,颜色多样,鸡肉香滑,请享用。(J.X)